Adega
do
Ricón

Me llamo Adrián Simón Ricón, soy un pequeño viticultor joven que decidió hacer vino con las uvas que produzco en los viñedos familiares, que cuido con mucha pasión y respeto por la naturaleza. Decidí crear una pequeña bodega llamada Adega do Ricón para hacer todo el proceso de elaboración del vino, desde la planta hasta la botella, creando vinos con mucha personalidad.

Adega do Ricón se encuentra en la localidad rural gallega de Arbo, separada por el río Miño de Portugal, esta tierra se caracteriza por el buen vino y la lamprea. La bodega se encuentra en la planta baja de la casa de mis abuelos. La documentación data de las primeras viñas en 1902, donde mis antepasados cultivaban uvas para producir vino para su propio consumo. Más tarde, mi abuelo, Luis Ricón Pérez, plantó la mayoría cepas en 1965.

Las viñas se cultivan en un sistema de minifundio típico de la zona, debido a la orografía. Suman un total de 22000 m² divididos en 16 parcelas.

Las uvas de las fincas son: un 85% uvas blancas autóctonas, predominantemente la variedad Albariño y, en menor medida, Loureira, Treixadura y Godello. El 15% restante son uvas tintas autóctonas y encontramos variedades como Souson, Mencia, Caiño Tinto, Espadeiro y Brancellao.

Siempre me apasiono la idea de hacer vino. Las viñas se le hacían grande a mi abuelo, y cada vez era menos rentable la venta de uvas en un sistema de minifundio. Entonces tome la decisión de elaborar vino con esta uva. Para ello, he estado sumando conocimientos técnicos a la experiencia adquirida en mi vida al trabajar desde pequeño en el campo con mi abuelo, y así poder hacer todo el proceso y sacar al mercado unos productos únicos de alta calidad.

Filosofía de trabajo

El trabajo en el campo trata de ser lo menos intervencionista posible. En el que las cepas producen una uva de alta calidad con una buena maduración que sean reflejo del clima y el suelo de la zona donde se encuentran.

En el manejo del cultivo no se utiliza herbicida en ninguna parcela.
Hago mucho trabajo manual para tener buena condicion de ventilación para la planta y su fruto, y por lo tanto, minimizar los posibles problemas de enfermedades criptogámicas que se encuentran en Galicia debido a la humedad. En varias parcelas he estado produciendo uvas sin ningún tratamiento fitosanitario de síntesis durante varios años, para ser 100% respetuosos de la naturaleza.

En la bodega la filosofía es similar a la viña. Gracias a las uvas propias, me permite tener un control de la materia prima y de su calidad. Así puedo realizar fermentaciones espontáneas en el vino con las levaduras salvajes que provienen de las propias uvas, prácticamente sin alterar las condiciones y los parámetros de los mostos que vienen ajustados ya en las uvas, el año y la mezcla de variedades que se encuentran en los viñedos.

También me gusta jugar y hacer vinificaciones más arriesgadas para ver hasta dónde pueden llegar las variedades y hasta dónde puedo llegar yo, a veces con éxitos y otra no tanto.

Viñedo de Adega do Ricón

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Adega do Ricón es conocida por su excelente producción de vinos y su hermoso entorno en el que se cultivan las uvas.